世界の海から高品質で安全な食材をお届けします。生鮮・冷凍水産物の輸入卸販売のブルーリンク
ロック・ドゥワートサーモン紹介ムービー
第1話
- 第2話
- 第3話
- 第4話
- 第5話
環境を考えながら健康にこだわった特別なサーモン
ロック・ドゥワート社は、1860年代にスコットランド貴族のサザーランド公爵によって建てられた歴史あるサーモンハウスを継承し、そこを本社オフィスとして運営しています。その歴史を大切にする精神はサーモンの育成へも受け継がれており、彼らは自然環境への影響を最小限に抑え、最高品質のサーモンを育てることをモットーとしています。彼らはユネスコが認める大自然の中、サーモンが健康的に育つ様に1.5％という超低密度なイケス環境を維持し、ホルモン剤や抗生物質などの薬品に頼ることなく、最高品質のサーモンを育てています。
業界トップクラスのオメガ3(DHA・EPA)
▼他社とのオメガ３含有用比較
ロック・ドゥワートでは、本来天然のサーモンが食べているものをできるかぎり再現したオリジナルの餌を開発しました。その結果、スコットランドサーモン業界内でトップクラスのオメガ3（DHA/EPA）を多く持つ健康的なサーモンが育ちます。
最高品質の証。数々の認定を取得
- Label Rouge（ラベル・ルージュ）とは、フランス公的機関が「環境に配慮し、継続可能な材料を使用し、安心・安全な製法で製造され、特に品質に優れた製品」だけに付与される認証。世界トップクラスのシェフ達は、この厳しい基準をクリアしたLoch Duartサーモンを好んで選んでいます。
- 英国で唯一のコレステロールや中性脂肪過剰摂取による健康被害を防ぐ活動を行っている慈善団体「Heart UK」の認証を得たことで、このサーモンが人々の健康を支える食物の1つとして推奨されています。
- イケジメクオリティーに認定。イケジメクオリティーとは、魚が本来持っている品質を維持し、素晴らしい食材として楽しむことを可能にする日本の技術から来ている認証。この監査は毎年行われ、現場検証と品質チェックに基づいて認定されています。
- RSPCAAssured―RSPCA Assuredは、すべての家畜が良い生活を送り、思いやりと敬意をもって扱われる事など家畜の福祉に特化した倫理的な国際認証です。
- Friends of the sea-Friends of the seaは海洋環境を尊重し保護する製品とサービスの主要な認証基準となっており、漁業と水産養殖における持続可能な慣行を認証しています。
- GLOBAL G.A.Pは、ヨーロッパで生まれた農業生産工程管理の世界基準であり、労働安全や環境保全、食品安全などについて持続可能な取り組みを実践している生産業者を認証しています。
- BRCGS Food Safety は、食品安全および食品の品質をきちんと管理する為に認定された世界的に認知された食品安全のためのグローバルスタンダードです。
- GEOGRAPHIC ORIGINとは、地理的関連のある、または伝統的な方法を使用して製造された食品、飲料、農産物など、知的財産として保護ができ、その製品の特徴や、信頼性、原産地等を保証する認証です。
- ISO14001は、自然環境はもちろん、従業員や顧客など、企業を取り巻く全ての環境に悪影響を及ぼすリスクの低減や改善していく取り組みを対外的に表す国際規格です。
- Code of good practiceはスコットランド水産養殖の適正基準を認証しており、動物福祉、環境保護、並びに品質保全や従業員に関することまで、スコットランドでの重要な水産養殖業に関する基準を示しています。
ロック・ドゥワートサーモンの特徴まとめ
- 自然環境に配慮した最高品質のアトランティックサーモン
- 健康に良いオメガ3（DHA・EPA）が豊富
- 品質を証明する各種の認定
商品企画
| 商品名 | ロック・ドゥワートサーモン（アトランティックサーモン） |
|---|---|
| 内容 | セミドレス(内臓除去済み)、４−５kgサイズ（5尾/箱）・5-6kgサイズ（4尾/箱） |
| チルドフィレ（トリムA〜E、ロイン）国内加工 | |
| プロトン凍結冷凍フィレ（トリムA〜E、ロイン）国内加工 |
調理例
